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お茶の種類  粉茶

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お茶の健康効果が次々に明らかになっている一方で、家庭でも、急須で丁寧にお茶をいれる習慣が減っています。お茶を飲む習慣は徐々に日本 から失われつつあります。日本での緑茶の生産量と、国内消費量も減少傾向にあります。

お茶を毎日飲むだけで、びっくりするくらいの健康効果があるのです。

 

お茶の種類  粉茶

手早く入れられる粉茶。煎茶製造工程で生じた葉茶や茎のかけらを集めたもの。すぐに濃厚な味わいが楽しめるのが最大の魅力、利点。1煎目で旨味が出きってしまい、ひたしすぎると味が、損なわれるので注意が必要。入れる度に茶葉を変えることが大切です。多くの寿司屋さんで、「あがり」で出されていて、せっかちで粋を好む江戸っ子が好みそうなお茶です。

価格も入れ方も手軽で普段使いには最適なお茶。時間がない朝などにも、おすすめです。

ちなみに、「粉末茶」は、茶葉を丸ごと粉砕したもので、「粉茶」とは別物です。

 

 粉茶の美味しい入れ方

適温(70℃~90℃)まで冷ましたお湯で、10秒~20秒ほど、さっと蒸らし、すぐに湯呑に、少しずつ回し入れ、濃度や量に差が出ないように最後の1滴まで、しっかりと、注ぎきるのが、重要。時間が短いので注意。

 

 粉茶の歴史

茎茶、芽茶と同じように、茶葉を余すところなく楽しむ為に、生み出された製法。

寿司屋で出される様になったのは、江戸前寿司が全国各地で流行する様になってからのこと。手軽さとコストパフォーマンスの良さが理由。

濃くて熱い粉茶で、魚介類の生臭さを消し、口の中をさっぱりさせる狙いもあったという。

 粉茶の保存方法

見た目の形状や入れ方は違えど、保存方法は、煎茶と一緒。高温、多湿、直射日光を避け、光をしっかりとさえぎる密封容器で保存が基本。

粉茶は、いったん開封すると、散らばりやすいので、茶袋のまま、茶缶に入れて保存するのもいい。

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